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德国严管营养师的嘴

资格认证 沈阳市营养师协会 2017-04-27 10:56:25 1238浏览

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近年来，国内养生节目泛滥，养生节目的增多也让营养师这个群体进入我们的视线。
然而，营养专家也是鱼目混珠，有的高级营养专家甚至名不副实。比如，前一阵被曝作假的"中医食疗第一人"张悟本。
那么，国外对营养师是如何管理的呢？
营养师的出现被称为"德国人体制发展的奇迹"。
早在半个多世纪以前，德国政府就意识到科学营养搭配，均衡的膳食可以改变一个人、一个家庭乃至一个民族的前途。

超市里也有营养师
营养师是德国最受欢迎的五大职业之一。目前，德国拥有专业营养师20多万名，平均每400多人中就有一个营养师。德国营养师的收入虽然比医生少一些，但也比较可观，月薪约4000到8000欧元。
可以说，德国人养成了随时向营养师咨询的习惯。德国营养师设在各个领域。食品公司、学校、养老院、餐厅饭店、保健康机构、大企业、超市等，都配有营养师。德国人也可以到诊所或健身俱乐部等机构去单次咨询营养师，每次收费50欧元左右。

营养师起点高
记者从德国联邦营养协会了解到，目前德国营养师分为助理注册营养师、注册营养师和高级营养师三级。
要获得资格很不容易，一般需要想关专业的硕士以上学位。德国大学设置营养与食品科学非常普遍，有营养科学、运动营养科学等方向。要成为营养师必须修完基础营养学、食品微生物学、临床营养学、食品加工学等课程。取得学位后，必须先在医院或相关工作领域见习至少两年，才有资格参加注册营养师培训。从修满课程到最后通过考试，通常只有20%左右的人。
营养师在德国医院的作用也很重要。一日三餐必须由专门的营养师决定。营养师也参与病人的会诊，他们会计算出病人的饮食需求量，然后根据病人的食欲、饮食习惯、体重等配餐。

公开言论受监督
在德国140多家电视台中，几乎所有电视台都有健康类节目，每天至少有10%以上的播出时间涉及健康问题。
近年来，德国对营养师的公开言论要求越来越严，营养师们的公开言论受到监督。
德国国际媒体研究所专家克里普教授对记者说，德国一般的娱乐节目是向节目公司购买的，但健康节目必须台里亲自制作。首先要有详细的节目计划，然后是审批。像私立电视台的审查，主要是德国媒体许可监管委员会负责。
曾在德国电视1台主持过健康节目的弗洛托博士告诉记者，对于一些有争议的话题，节目组在制作时会特别谨慎，让话题的提出者做多层面的解释，一定要拿出数据、材料；要查第三方如协会、管理部门等评定；还会采访不同意见的质疑声音。
几年前，德国一名知名医生、营养师频频在电视中宣称，每人为了健康应该天天补充维生素。由于他的误导，商店的维生素几乎抢购一空。一些孩子甚至出现维生素中毒症状。
之后，他被人控诉，并予以罚款，从此也从电视中消失。

据《环球时报》

相产链接
日本
营养师必须脱产读
日本对营养师的要求十分规范，也很严格。
要想获得营养师称号，并获得认证证书，必须要在日本厚生劳动省指定的营养师培养机构培训2年以上。需要学习的科目包括解剖生理学、运动生理学、食品学、食品加工学、营养学、食品卫生学等，由于必修课程非常多，所以不允许开设夜间教学和远程教育，只能在规定的学校学习。
如果已经工作，就只能辞去工作，才能被允许入学。经过学习并考试合格后，可获得由各地方政府颁布的营养师资格。
据《环球时报》

美国
营养师就是医生
美国人很重视营养的摄入，很重视营养师的意见，营养师在美国地位不低、赚也不难。
营养学可以被划分为临床营养学和一般营养师等。在美国，营养师就是医生的一种，而绝非推销营养品的招牌。敢挂牌做临床营养咨询的，都是经过严格考试，获得专门执照的人。要获得一个营养师的执业资格，同样绝非易事。
从社会地位上来讲，美国营养师的地位和其他医生的地位一样，不高也不低，没有什么特殊的地方。美国的综合性大医院里通常都有专门的营养门诊，也有少量独立营业的营养咨询门诊。
据《环球时报》

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